商用電磁爐功率與實際功率有所差別，這種情況在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)不是什么秘密，原因有很多，我們來具體分析：
商用電磁爐的使用過程中，為了不影響生意，就不能出現(xiàn)偷降功率的現(xiàn)象，更不能出現(xiàn)連續(xù)幾個小時使用之后就出現(xiàn)燒主板等故障，其中導(dǎo)致商用電磁爐偷降功率的重要原因是商用電磁爐內(nèi)部工作環(huán)境溫度過高，為了防止商用電磁爐內(nèi)部配件由于高溫被燒毀，芯片會通過程序強制商用電磁爐降低功率，從而給配件降低負荷，達到降低各配件內(nèi)部熱量的效果。而這樣勢必會使得商用電磁爐在使用過程中，不斷的降低功率，那么這樣就會影響到商用電磁爐的出菜速度，從而影響了餐飲店生意。由此可以得到一個結(jié)論，那就是如果商用電磁爐內(nèi)部的配件材質(zhì)、容量都不高，即商用電磁爐配置太低，就會影響到餐飲店生意，可見商用電磁爐配置，對商用電磁爐的使用便捷以及耐用程度都是十分重要的。
那么，除了商用電磁爐元器件配置會影響商用電磁爐降火力，還有什么原因會導(dǎo)致商用電磁爐將火力呢？
答案是：散熱結(jié)構(gòu)。
我們可以發(fā)現(xiàn)商用電磁爐配置影響商用電磁爐火力是因為商用電磁爐每個配件自身在工作過程中會產(chǎn)生熱量，而如果商用電磁爐的配置越低，就越容易達到配件的額定容量，因此就更容易發(fā)燙，這個道理就像電源線的粗細決定了電源線的發(fā)熱程度和耐電流程度一樣，在實際生活中，我們家里的電源線越細，越發(fā)燙，能夠承受的負載也就越小，電源線越粗，同樣大的電流，發(fā)熱量比細的要少很多，同理，商用電磁爐配置越高，在同等負荷下，發(fā)熱量也就越小，能夠承受的功率負荷就越大，因此高配置商用電磁爐就能夠持續(xù)在滿功率情況下繼續(xù)使用，是因為內(nèi)部元器件配置都高于功率負載的最大值，這種防止溫度過高的方式一方面是減少熱量產(chǎn)生，另一方面增加了元器件的耐熱性能。
而散熱結(jié)構(gòu)是當商用電磁爐爐腔內(nèi)部溫度產(chǎn)生之后，無法及時排除時起到了作用，現(xiàn)在商用電磁爐的爐腔散熱結(jié)構(gòu)分為2種，一種是共用單風(fēng)道散熱結(jié)構(gòu)，即所有元器件產(chǎn)生的熱量都統(tǒng)一排放到爐腔內(nèi)部，然后再有爐腔內(nèi)部，統(tǒng)一排出；另一種是獨立雙風(fēng)道結(jié)構(gòu)，即商用電磁爐機芯的散熱風(fēng)道是獨立的，商用電磁爐機芯可以直接從商用電磁爐后背吸冷風(fēng)進來，然后通過商用電磁爐機芯主板，主板產(chǎn)生的熱量直接有吸入的冷風(fēng)帶走排出到商用電磁爐外部，而不是先排到爐腔，再排到外部，這樣的好處是什么呢？及時降低了商用電磁爐機芯的溫度，試想，如果熱量一直積聚在爐腔，這樣內(nèi)部的溫度會越來越高，導(dǎo)致出現(xiàn)降功率的現(xiàn)象，而現(xiàn)在需要散熱的商用電磁爐機芯直接和外界進行熱交換，散熱速度就比共用單風(fēng)道結(jié)構(gòu)要快了2倍以上，平均溫度要低30度，這就為商用電磁爐持續(xù)炒菜不減火力帶去了保障。而商用電磁爐獨立雙風(fēng)道結(jié)構(gòu)專利也已經(jīng)被親和力商用電磁爐廠家申請下來了。
綜上所述，要解決商用電磁爐降功率的問題，就必須降低商用電磁爐主機芯、爐腔內(nèi)部溫度，降低的方向有兩個，一個方面要提高商用電磁爐配置，從而減少商用電磁爐元器件的熱量產(chǎn)生；另一個方面要使用獨立雙風(fēng)道結(jié)構(gòu)，這樣在高配置產(chǎn)熱量少的前提下，又快速的散發(fā)了熱量，兩者一結(jié)合，就成就了高配置商用電磁爐連續(xù)24小時工作不降火力的根本原因。