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　　商用廚房適用于賓館、飯店、餐館等餐飲場(chǎng)所，而商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)繁多，規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大得多，價(jià)格也相對(duì)較高。重點(diǎn)放在整體廚房，涉及的金屬部分全部采用不銹鋼制成。那么，商用廚房設(shè)備的類(lèi)別是什么呢？
　　
　　灶具設(shè)備
　　
　　目前，天然氣或液化氣爐被廣泛使用。日本和韓國(guó)的廚房也需要鐵板燒等設(shè)備。
　　
　　排煙通風(fēng)設(shè)備
　　
　　常見(jiàn)的設(shè)備有：豪華罩、水罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等。此類(lèi)設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積進(jìn)行計(jì)算。必須占燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣質(zhì)量。
　　
　　調(diào)理設(shè)備
　　
　　這類(lèi)設(shè)備的數(shù)量比較大，也有很多名字，主要有幾種：工作臺(tái)架……常用的有操作平臺(tái)、米線(xiàn)掛架、3≤5層菜架、臺(tái)面等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。
　　
　　機(jī)械類(lèi)設(shè)備
　　
　　這里主要用于一些小型機(jī)械設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、拉面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌有切片機(jī)、攪拌機(jī)、拉面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等多種產(chǎn)品。功能也參差不齊，一般根據(jù)廚房的水平需要配備。
　　
　　商用制冷設(shè)備
　　
　　冰通常用于原料的儲(chǔ)存，其中4扇門(mén)和6扇門(mén)是最常見(jiàn)的。