廚房設(shè)備的布局如何合理？
發(fā)布時(shí)間：2020-01-20 10:53:12 | 人感興趣 | 評(píng)分：3 | 收藏：
如果你的廚房不能正常的清洗和烹飪，烹飪就像打架一樣，那一定是廚房設(shè)備的布局出了問(wèn)題。畢竟，廚房是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的操作空間，合理的布局可以使烹飪者的操作更加順暢和舒適。那么，廚房設(shè)備的布局應(yīng)該如何合理呢？
一字型布局
如果是單字廚房設(shè)備布局，那么所有的基本工作區(qū)域都是直線(xiàn)規(guī)劃的。雖然它不是最理想的金三角方案，但在空間狹窄的廚房使用更合適、更實(shí)用。它看起來(lái)也很漂亮。
在風(fēng)水方面，一般爐子和池子盡量避免出現(xiàn)在同一條直線(xiàn)上，火爐的五要素屬于火，第五排水池屬于水，水和火是不相容的，大家都很熟悉。然而，考慮到現(xiàn)代人的烹飪習(xí)慣，更方便的是在一條線(xiàn)上完成這一過(guò)程，因此，如果它是一個(gè)單一的廚房，你可以使用木砧板或其他木制品之間的爐子和池解決。
U型布局
U形廚房設(shè)備，沿著U形線(xiàn)，儲(chǔ)存區(qū)，準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)環(huán)三面墻。通常，儲(chǔ)物柜設(shè)計(jì)在側(cè)面，爐子放在一側(cè)。餐具的位置與爐子相對(duì)，烹飪區(qū)域，餐飲區(qū)域和洗滌區(qū)域沿U形的另一側(cè)依次展開(kāi)。
這種布局的優(yōu)點(diǎn)是有足夠的儲(chǔ)物空間，雜物較多，靠近方形廚房的空間較大，適合這種設(shè)計(jì)。這種布局可以提供最多的存儲(chǔ)空間，但設(shè)計(jì)師應(yīng)盡量減少黃金三角點(diǎn)之間的距離。
L型布局
l型對(duì)布局比較理想，對(duì)廚房面積的要求不像島型那么高，所以也是廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)中最常見(jiàn)的類(lèi)型。廚房的金三角工區(qū)布局簡(jiǎn)單，動(dòng)線(xiàn)明顯，也能充分利用角落，并將廚房與用餐區(qū)融為一體，有利于節(jié)省空間。
走廊式布局
該商業(yè)廚房設(shè)備布局看起來(lái)像一個(gè)"兩個(gè)"，機(jī)柜布置在兩個(gè)相對(duì)的墻上，更適合"短厚"廚房，工作區(qū)域兩側(cè)的最佳寬度大約為90厘米。這就確保了廚房通道對(duì)于兩個(gè)人來(lái)說(shuō)都很容易通過(guò)或在每一側(cè)工作。存儲(chǔ)區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹調(diào)區(qū)二層“字段排列”、“移動(dòng)線(xiàn)”貫穿整個(gè)烹調(diào)過(guò)程。
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