選擇不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)注意什么？
發(fā)布時(shí)間：2020-01-20 10:50:14 | 人感興趣 | 評(píng)分：3 | 收藏：
在選擇不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)首先考慮其使用時(shí)間長(zhǎng)短問(wèn)題，并注意其質(zhì)量和安全性，以下合肥貴廚房小匯編說(shuō)明選擇不銹鋼廚房設(shè)備需要注意什么？
不銹鋼中的主要合金元素是Cr(Cr)。只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼才具有耐蝕性。在實(shí)驗(yàn)室測(cè)試中，有害元素是從不合格的不銹鋼中沉淀出來(lái)的，這些不銹鋼可能來(lái)自回收廢鋼。因此，我們必須嚴(yán)格選擇可靠的品牌，絕不能相信攤販、無(wú)證商品。
選擇不銹鋼廚具的類(lèi)型。奧氏體不銹鋼適合用作與食品長(zhǎng)期接觸的容器，而馬氏體類(lèi)型不適合，因?yàn)樗鼈儾荒透g。這是一種區(qū)分奧氏體和馬氏體的簡(jiǎn)單方法 - 在選擇廚房設(shè)備時(shí)，您可以使用磁鐵來(lái)測(cè)試不銹鋼的磁性。如果部分或全部磁鐵是磁性的，則鍋不是奧氏體不銹鋼。好用。
食品接觸產(chǎn)品的安全認(rèn)證是從物質(zhì)與食品接觸過(guò)程中有毒有害物質(zhì)的含量問(wèn)題入手的。
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