食堂廚房設備各功能的處理流程..
發(fā)布時間：2020-01-20 10:35:06 | 人感興趣 | 評分：3 | 收藏：
食堂廚房和食品加工的原料應采用，主食加工，副食加工，食品制備，洗滌餐具和 其它過程存在合理的布局，嚴格原材料和成品，生熟食物分開的處理分開和存儲，并應 符合下列規(guī)定：
首先，副食品粗加工應分為肉禽、水產品的工作臺和洗滌池，粗加工后的原料應送 至精加工間，避免回流。剩余的廢物應妥善處理。
冷肉制品應在一個房間內組裝，入口處應有一個帶有洗手設施的前廳。
應提供由消毒設施產生的冷之間的入口。
垂直運輸?shù)氖澄锾輵旆珠_。
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