商業(yè)廚房布局的意義
發(fā)布時間：2020-01-20 10:15:25 | 人感興趣 | 評分：3 | 收藏：
廚房設計布局決定廚房建設投資，廚房設計布局決定廚房各種工作、面積的分配、規(guī)劃和布置廚房設施、設備、面積分配合理、設施、設備配置得當，則廚房的投資成本相對節(jié)約。 面積過大、設備過多、功率過大超過了企業(yè)廚房的生產(chǎn)需求，或者只是片面追求先進的設備和功能齊全，都會增加廚房的建設投資成本，設計布局將直接影響生產(chǎn)的速度和質(zhì)量，設計工藝合理，現(xiàn)場經(jīng)濟，設備配備先進，操作方便，烹飪操作既省力又方便，因此，生產(chǎn)的質(zhì)量和速度要快得多
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