湯瓶用于煮或盛沸水，以便向盞中點茶。魏晉南北朝流行的雞首壺，在唐代巳不再出現，常見的是一種多棱形式圓柱形短流的執壺。壺柄也由以前的龍柄變為曲柄，在流與柄之間的立系耳的形式也少見。盤口壺壺口也由盤口變為喇叭口，壺腹一般作橢圓形，有的呈瓜形，在唐代文獻上稱為“注子”，早期作酒只，到晩唐出現點茶后，湯瓶成了煮水點湯之重要茶具。   

      點茶法重視點湯的技巧，強調水流要順通，水量要適度，落水點要準確。目前能夠直接確認的唐代湯瓶是西安出土的一件，墓主人王明哲，官“內侍省內府局丞”，隨葬茶瓶、茶碗各一件。瓶身較矮，肩以下微圓，喇叭口，圓柱形短流，曲柄，通體墨緑色細，底部墨書“老導家茶社瓶，七月一曰買,壹”，年代為太和三年〔829 年〕。此器腹部圓鼓，盤口，肩上出短 流。這類器物中有些雖為用于盛酒的酒注，但如長沙窯窯址所出那種書有“題詩安瓶上，將與買人看”之句者，乃是湯瓶無疑。此外，河南陜縣劉家渠唐墓出土的白瓷湯瓶則瓷質更精，浙江寧波出土的大中年間〔847 ~ 859 年）的長嘴修身喇叭口瓶。