經過陸羽的提倡和唐朝宮廷的積極參與，品飲文化得到了極大發展，秉承唐人遺風，宋人飲茶尤為普及。再加上宋代的社會由前朝的外向投射型轉為內省型，豪氣沖天的氣概不復再現，人們為宣泄內心的苦悶，表現爭強好勝的心理，就把視線投向了茗飲。

     上至帝王將相，下至市井小民，無不以斗茶為能事，尤其是文人學士之流，更是樂此不疲。像人們耳熟能洋的“柴米油鹽醬醋茶” 民諺在宋代時巳基本形成，宋人吳自牧《夢粱錄》載謂：“人家每曰不可缺者，柴米油鹽酒醬醋茶。”元無名氏《湖海新聞夷堅續志》前集卷一中也載有宋代太學生以俗語試題說到“油鹽醬豉姜椒茶”。

      可見至宋，茶已成為人們的曰常生活必需品之一了，特別是頗具特色的斗茶成風，既體現了達官貴人對品茶藝術的刻意追求，又迫使茶具制作朝著順應這股潮流的方向發展，茶筅的創制、金銀茶具的興起，黑釉瓷器的登峰而造極，便標志著宋代茶事進入了一個富麗堂皇的時期。