黑釉盞是宋代最典型的茶具之一，它是應點茶、斗茶的需要而大量生產的，宋人斗茶必用名貴的“建盞”。根據蔡襄《茶錄》中記載：“建安所造者，鉗黑，紋如兔毫,其坯微厚，燥之久熱難冷，最為要用。”宋代的黑釉盞以建窯為代表，其中有一個重要原因是宋代的貢茶苑位于福建的建甌鳳凰山一帶，龍鳳團餅茶的生產也進一步刺激了建窯瓷器的發展。