元代不到百年的統治,從歷史遺留的陶瓷茶具上可明顯發現蒙古族確實接受了漢族的飲茶習慣,并把蒙古人飲食習慣與漢人飲食習慣相融合,發展并孕育出條形散茶的飲茶方法,使伙茶形式更豐富,由此產生更為豐富的茶具。元代人們飲茶的習俗的變化,是隨著唐、宋文化傳統遭受歡壞,漢人的飲食結構發生了巨大變化而變化的。這種轉變,使得茶具制作、配套和人們的審美念僅都產生丁改變。由于劇烈的變革,一直持續到明代前期,才使宋代發展到極端的點飲末茶沒落下來。
明代前期,茶具的風格特點有著與元代一樣承上啟下的特點,并經過一個日用生活文化藝術品發展的拎型期過程。明初時,茶具的制作技術傳承宋元時期的同時,別繁就簡式樣和展茶方式,使得以后新質地和新工藝制作的用其得到前所未有的發展高度。明太祖朱元肆與北宋的徽宗趙信生活作風和審美意識有著天壤之別,他提倡生活節儉取代奢靡。上行下效,形成明初的追求樸素節儉生活的社會風氣。平民出身的開國皇帝生活作風和審美意識,影響并促使官僚們對茶的物質與精神娛樂的享受追求需保持一定適度。上層社會影響著飲茶的社會生活習俗的發展方向,點飲未茶的閑逸優雅的生活不被提倡,這反映在廢止進貢“大小龍團茶“的命令上。明代萬歷年間的《野獲編樸遺‘供御茶》記載:“國初四方貢茶,以建寧陽羨茶品為上。時猶仍宋制.所進者具碾而揉之,為大小龍團。至洪武二十四年九月,上以重勞民力,置造龍團,惟采芽以道……”這對于餅茶碾未點飲法是畫了一個體止符。
明代永樂時期,景德鎮燒制的青花瓷茶具、白瓷茶具最為突出。永樂時期和以后的宣德時期官窖產的青花瓷茶具,色澤鮮艷濃重,青料凝聚處有青黑色斑點。據文獻資料記載,這是自永樂三年(1枷年)開始,鄭和七次下西洋,帶回蘇麻離的枯土礦石造成的。采用這種進口音花料,發色青中帶有黑鐵斑點。永樂白瓷茶具雅而不侈。這個時期,宋朝和元朝盛行的餅茶t團茶衰落,芽茶、葉茶成為民間茶葉消費的主流。飲茶方法發生的改變,隨之而來的是飲茶用器的轉變。為更好地襯托茶場的色澤和品貨茶湯中的葉或芽形狀之吳,茶兵也推崇以白為上。明代許次纖在《茶疏》中就有“其在今日,純臼為佳”之說。明代屠隆在《考菜余事》中也說:“宣廟(宣德)時有茶盞,料精式雅,質厚難伶,瑩白如玉,可試荼色.最為要用。蔡君談取建盞,其色紺黑,似不宜用。”明代張源的《茶錄》也記有“茶甌以白磁為上,藍者次之”。明代高濂在《遵生入箋》中解釋其原因是“欲試茶色黃白,豈容青花亂之”。永樂白瓷茶具,釉色白瑩,釉面晶瑩肥美,使人看后回味無窮,為世人所珍視。
歷史上,每個朝代的瓷器造型、釉色、裝飾等都有自己的時代特色,明代瓷質茶具的特點是經過三四十年的發展后才產生的。從永樂時期開始,瓷質茶具的造型與宋、元時邁然不同,一改宋、元時的釉色單一,而是富于色彩,獨樹一幟,在制瓷之上占有特殊地位,并影響到以后各個時期。
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