明代中期以后，從茶具的歷史文獻中可看到白瓷茶具深受當時文人的推崇:大概是因為白瓷有利于品賞荼湯的色澤和湯水個的葉或芽，能滿足人們的審美需要。但是，從歷史選存物來看，除白瓷器具外，以瓷都景德鎮為中心的全國各地瓷器產區，大量燒造了各種彩繪瓷、顏色釉瓷器具。明代的茶具除白瓷茶具外，還出現了很多彩給精致的用器，各種發色的顏色釉用器，如紅釉瓷、黃釉瓷、藍釉瓷、龍泉窯的青瓷等。
明代的彩瓷茶具很有特色，雅而不侈。茶具上彩繪紋飾，是為了，色組，增加器具品賞的內涵。但若是彩繪紋樣過多或過滿，的確如同明代高滾所說“豈容青花亂之”，是不利于品茶時品貿湯水和芽葉，給人眼花絡亂的感覺。
明代成化、弘治時期，景德鎮燒制的青花瓷茶具胎質細膩，釉質如脂似玉，裝飾手法注重繪畫的筆墨變化，采用濃度深的音料勾線，線條流暢纖細，然后再平涂青料“分水”，畫面層次分明，描繪精工。茶具美麗的畫面和瓷釉殆色與茶湯相映生輝，能達到文人審美追求的“雅趁“，與茶湯相映生捍，能達到“品”的人生享受。明代人飲茶，若是與今人相比，更注重的是“品”。品茶注重的是精神享受，喝水解渴僅是其次的。景德鎮彩給瓷工藝語言中的“分水”，是一種制作技巧。元代和明初時期的青花瓷，青花作色時，僅是用小筆觸平涂，色澤較深。而明代成化時期開始的青花瓷十分注重“水墨”的深淺，農淡效果別其一格。青花瓷彩繪“分水”技巧，發展到清代廢熙時期。“分水”的技法已很高，彩給能有多層次節奏變化，農淡明凈清朗。
明代彩給瓷茶具品種中，制作得富有時代工藝新特色的、還有青花斗彩瓷。斗彩，又稱“逗彩”，明代的一些書中還說成“青花問裝五色”。在中國古代陶瓷文學里，最早使用“斗彩”這個專門名詞并加以解釋的是清代雍正、乾隆年間的《南窯筆記》一書.其中講明代“成(化)、正(德)、嘉(靖)、萬(歷)俱有斗彩、五彩、攻彩三種。先于坯上用青料花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰斗彩……”瓷器斗彩技藝是釉上和釉下彩給的結合體.要二次燒制，即先高溫燒制給有青花的瓷體，斗填彩料后再低溫二次燒成。陶瓷考古文料中，斗彩創燒于明代宣德官窯。斗彩瓷工藝精到，有看極高的聲譽。
今藏于北京故言博物院的明代咸化年間燒制的斗彩人物圖杯，稚而絕倫，繪畫本局舒展流暢，大片的空白突出了胎質的精潤，畫面色調柔和寧靜，淡雅幽婉。用如此富有文化意境的瓷杯飲茶，自然其樂融融。
《南窖筆記》中講明代的彩給瓷品種中還提刮“五彩、填彩”，五彩和填彩瓷與斗彩瓷的制作工藝和特色在一些書籍中是相對模糊或沒有區別的。通常說的五彩瓷，往往就是青花斗彩瓷。制作工藝是:先在泥坯上進行釉下彩給青花料裝飾，高溫燒制出瓷器，然后在瓷胎上進行釉上彩給紅、黃、綠、藍、黑顏色料線條與色塊，再入窯進行低溫燒造而成。填彩，就是釉上填色。彩繪瓷茶具的彩繪工藝名稱，在明代晚期一些書籍中，都沒有“斗彩”這個詞，如《博物要覽》、《敝帚軒剩語》、《長物定》等書籍把“斗彩”叫“五彩”或“青花間裝五色”。
明代的彩給瓷茶具，從成化時期開始，非常豐富。有的瓷器品種有釉下彩繪青花的線條和色塊，釉上斗填一種或幾種彩繪色料，有些品種僅是在燒成的白瓷胎上彩繪裝件，沒有釉下彩的痕跡。一些文獻個，根據不同彩給瓷的制作工藝.以及一種或幾種彩料的發色來說明不同彩繪瓷名稱，例如:紅綠彩瓷、紅彩瓷、青花紅彩瓷、青花綠彩瓷、紅地緣彩瓷、綠彩瓷、黃地綠彩瓷、紅地黃彩瓷、綠地紅彩瓷、青花黃地紅彩瓷、青花綠地描金瓷等。
明代的彩給瓷茶具的定型，不僅因為飲用沸水沖泡散茶的習侈和茶具的配備，而且重要的是明代中后期掌握了瓷器彩繪料的性能，在繪畫上有很大的改進。中國彩繪瓷，從唐代的長沙窖開始燒造青釉鐵繪器具.突破瓷器的單一釉色，對以后瓷器的彩給開創了先河。宋元時期的磁州窯日用器具上，大量使用鐵質色料燒造釉下彩，還運用了釉上加彩的紅、綠色料，并開始使用釉下繪畫的銅質色料來制造釉下紅瓷器。元代和明初景德鎮窯用缽料燒造成熟青花瓷，以及用銅質色彩來制造釉里紅瓷。但是，在用色料的農淡上和用筆的天活上都受到一定的限制，不能完全運用自如。明代的彩繪，就解決了這個問題。在瓷茶具上作函，同在紙上作畫一樣，不但得心應手.揮灑如意，而又可以畫出許多層次、使用不同色澤的深淺來加以描繪，有時甚至看來有著“筆墨淋漓”的效果，很像畫在宣紙上的一幅畫。其次，是瓷茶具質量的進步。明代中后期以后、景德鎮燒制的瓷茶具在宋、元和明初的基礎上加以變化，減淡青白釉的青色.發展白釉瓷，質細而白，胎質密結。這種白釉瓷，比起元代的“樞府瓷”和明初彩繪瓷的白地釉質，大大前進了一步。明代的瓷茶具取得了前所未有的成就。
另外.明代瓷茶具的造型也有新的創造。一般來說，瓷茶具不外乎是碗、盞、杯、碟、壺、貯茶罐之類的東西，造型都很單純。但是比起明初，明代中后期的瓷茶具已經擺脫了大而笨重的特色，趨向小而輕便。一些過去沿襲下來的造型形式，都有了改變。茶具造型相當簡潔單純，復雜的線型不多，把實用和美觀有機地結合起來。
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