適宜白茶沖泡的茶具-白瓷茶具 以含鐵量低的瓷坯，施以純凈的透明釉燒制而成。湖南長沙東漢墓已出現早期白瓷。五代時期，白瓷生產仍以北方為主，唐代窯場大多繼續燒造，其中規模最大的是曲陽窯、鶴壁窯、耀州窯的黃堡鎮和玉華宮窯等。晚唐、五代墓中多次發現帶“官” 字款的白瓷，其中多數應屬河北曲陽窯及遼白瓷。景德鎮五代窯址是南方地區已發現的最早白瓷產地。宋代白瓷以河北曲陽的定窯為代表。山西介休、盂縣、平定和陽城窯也都生產白瓷，四川彭縣窯的仿定窯瓷，曾有人誤認為唐大邑窯。此外，河南地區某些瓷窯也在燒制白地黑花器的同時，生產白瓷。泗州窯和宿州窯在南宋初已有仿定器的制作。福建德化宋代亦曾燒造白瓷。元代純白瓷的制作已趨于低潮，景德鎮樞府器卵白釉的燒制成功，對明代白瓷的成就有很大作用。明永樂時期的甜白釉是白瓷史上的最高成就。但由于青花瓷器和斗彩、彩的盛行，純素白瓷的制作已漸趨低落。除景德鎮外，福建德化的白瓷在世界享有極高聲譽，其特征，色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有“豬油色”、“象牙白”之稱。   

     上好的綠茶和白茶，大都是春上采摘的細嫩葉子制作，制成的茶葉也保持原葉的細嫩特點，倘若用壺泡，則很快就把茶葉蒙熟。筆者幾十年飲茶發現，茶葉一旦熟爛，不僅顏色變黃難看，湯水也變黃失去了香甜可口的味道變得難于入口，更不用談香氣了。從這一點講，沖沏綠茶白茶，無論是杯子還是瓷碗，都宜小不宜大，杯碗大則水多，水多熱量也大，就能很快使茶葉變色變味。 

      再者，飲用白茶綠茶和花茶，不僅要啜其味、聞其香，還要觀期色、賞其形，若用紫沙壺，則色、形又不能觀不能賞了。坐辦公室或家中案頭，目睹鮮嫩碧綠或嫩白如玉的綠茶白茶，在杯中或沉或浮，漸漸舒展身子在湯中整齊林立，此種妙景，唐朝大詩人白居易在詩中寫道:“青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各斗新。”蘇軾在《試院煎茶》一詩中道:“蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。”把它比作“青娥遞舞”，比做“繞甌飛雪”是多么美麗動人而賞心悅目的啊!為了能更好地觀色賞形，陸羽著力推薦的青瓷碗現在卻有些過時，比瓷碗更好的是玻璃杯—我說的玻璃杯，不是目前國產的那種，而是生產玻璃制品技術比我們國家發達得多的土耳其、法國產的玻璃杯，這些國家產的玻璃杯，樣式新穎，造型別致，不僅透明度非常高，而且也非常牢固，一般不會被開水沖而爆破，價錢也不是很貴，三十元左右的就很不錯了。

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