優(yōu)點：
（1）、連續(xù)操作，工藝簡單，操作方便，自動化程度高。可簡化傳統(tǒng)工藝。
（2）、典型的物理分離過程，生產(chǎn)過程中不加化學試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染。
（3）、可在分子級內(nèi)進行物質(zhì)分離，具有普遍濾材無法取代的卓越性能。
（4）、占地面積小，環(huán)境衛(wèi)生清潔，符合食品安全的認可。
（5）、產(chǎn)品質(zhì)量控制穩(wěn)定。
缺點：
（1）、一次性投資較大。
（2）、定期的CIP清洗，NaOH用量大。
（3）、就目前的技術，膜體的使用壽命不能保證長期性，特別是陶瓷的外膜，易于脫落