屠宰污水的主要來源是宰殺過程中排出的一系列污水，包括：屠宰后的清洗、解體沖洗、內(nèi)臟清洗、地面沖洗以及牲畜糞便廢水等。污水中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，主要成分有：動(dòng)物糞便、血液、動(dòng)物內(nèi)臟雜物、畜毛、碎皮肉和油脂等。
污水的主要特點(diǎn)是：懸浮物濃度大、有機(jī)污染物濃度高、具有較強(qiáng)的腥臭味。這種污水直接外排，將對(duì)其周圍水體造成嚴(yán)重富營養(yǎng)化，嚴(yán)重破壞水體的自凈能力，造成水體發(fā)黑發(fā)臭，對(duì)環(huán)境影響很大，影響周圍居民的身體健康。
依據(jù)屠宰污水的性質(zhì)，中小型屠宰污水處理設(shè)備工藝的選擇依照如下思路：
(1) 采用較成熟可靠的浮選法、生物接觸氧化法加沉淀，消毒處理工藝;同時(shí)采用格柵攔截、沉渣隔油、除砂等輔助處理工藝。
(2) 先對(duì)污水進(jìn)行預(yù)處理，通過格柵攔截、沉渣隔油、初沉、調(diào)節(jié)池等過程，使廢水水質(zhì)、水量穩(wěn)定，減輕后續(xù)生物處理的沖擊負(fù)荷。
(3) 含少量油的出水通過氣浮、水解酸化、生物接觸氧化法處理使廢水中的有機(jī)污染物大幅度降解。
(4) 生化處理后的廢水采用物化法，通過混凝沉淀去除生化中脫落下來的懸浮物。
(5) 沉淀后的出水再經(jīng)過消毒處理即可按設(shè)計(jì)要求合格排放。
(6) 工藝流程簡捷、工程造價(jià)低、運(yùn)行經(jīng)濟(jì)、便于管理。