1.油煙機(jī)拆卸準(zhǔn)備工作：打開油煙機(jī)電源看看各項(xiàng)功能是否運(yùn)作正常（主要檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)和照明燈光），如有異常要當(dāng)面與客戶提出避免不必要的誤會(huì)。先將灶臺(tái)上一些大的會(huì)妨礙操作的物件挪開或暫放到廚房外面，再把所需工具拿出來(lái)擺放好，準(zhǔn)備好梯子或穩(wěn)定性強(qiáng)的凳子。
2.取下油盒將積油倒入垃圾袋，用螺絲起子（改刀）卸下濾油網(wǎng)觀察下油煙機(jī)里面的構(gòu)造，風(fēng)輪口的朝向（一般為朝前或朝后）方便下一步的拆卸。
3.利用梯子或是穩(wěn)定的凳子站上去觀察油煙機(jī)的頂端，然后拔掉電源拆開排煙管道和油煙機(jī)的連接，用螺絲起子取下止回閥（即連接排煙管道的裝置）
4.立柱金屬外殼的拆卸，立柱外殼有些是直接可以取下；有些是側(cè)面或后面有兩顆螺絲，螺絲在后面時(shí)就需要把油煙機(jī)整個(gè)拆卸下來(lái)才能取出螺絲。油煙機(jī)一般是掛在墻壁上的，托起油煙機(jī)直接往上提一點(diǎn)就可以將其整個(gè)卸下，卸下時(shí)油煙機(jī)下面放一塊墊布以免刮花灶臺(tái)。（這一步主要是針對(duì)歐式油煙機(jī)，還有注意外殼邊緣鋒利容易被劃傷，可以戴上手套）
5.立柱金屬外殼取下后，會(huì)看到還有一層防護(hù)殼，這層防護(hù)殼是包裹風(fēng)輪槽（即蝸殼）的，在對(duì)應(yīng)風(fēng)輪口的位置有一塊可拆卸的擋板，一般情況下都為螺絲固定。取下?lián)醢寰涂梢钥吹斤L(fēng)輪了，如果擋板處不是螺絲固定而是鉚釘或直接封死，這種情況就不要盲目的拆卸，改為從頂端的止回閥口處進(jìn)行清洗。
6.在擋板可以拆卸的情況下，繼續(xù)進(jìn)行風(fēng)輪拆卸（因?yàn)橛蜔煓C(jī)深度清洗的主要目的就是清洗風(fēng)輪和風(fēng)輪槽）。擋板拆下后會(huì)看到風(fēng)輪及風(fēng)輪槽，風(fēng)輪槽（蝸殼）是包裹電機(jī)風(fēng)輪的一個(gè)裝置，在風(fēng)輪槽上還有一個(gè)圓形擋圈也是由幾顆螺絲固定，拆下即可。
7.風(fēng)輪是由一顆大的螺母固定，用毛巾包裹順時(shí)針方向擰下取出風(fēng)輪。拆卸步驟就完成了。
油煙機(jī)拆卸注意事項(xiàng)：
①現(xiàn)代社會(huì)的家庭以歐式油煙機(jī)居多，歐式油煙機(jī)又分“頂吸式”和“側(cè)吸式”兩種。頂吸式濾油網(wǎng)比較單一，類似“金子塔”狀，松開兩顆螺絲即可卸下；而側(cè)吸式的濾油網(wǎng)一般分為三塊不銹鋼欄板（也有不同款式較單一的）。單個(gè)欄板又由倆片薄不銹鋼片組成，由一顆螺母固定用手即可擰開，擰開后里面會(huì)藏有大量油污。
②中式油煙機(jī)與歐式油煙機(jī)的拆卸方法基本相同，而且中式油煙機(jī)在設(shè)計(jì)上會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單點(diǎn)，這里就不再贅述。只要記住拆卸原理都是一樣，主要目的是為了清洗風(fēng)輪、風(fēng)輪槽以及其它沾有油污的配件。
③拆卸時(shí)要記好配件所在的位置，螺絲歸納在便于記憶、安裝的地方。
④如果在不用整體抬下油煙機(jī)就能取出風(fēng)輪、清洗風(fēng)輪槽的情況下就不需要抬下油煙機(jī)。遇到?jīng)]有螺絲固定、全封死、搞不清楚狀況的油煙機(jī)千萬(wàn)不要盲目的拆卸，以避免不必要的損壞。