說到嗦粉，一眾美食愛好者聽到都流口水了吧。粉絲、粉條、米粉等每個(gè)地區(qū)都有自己的特色、風(fēng)味獨(dú)特。粉皮好吃，但是食品安全一直都是讓我們憂心的話題。不知道大家有沒有關(guān)注過粉皮、粉條的制作原料。紅薯淀粉、土豆粉、米粉、綠豆粉等都可以成為粉皮制作的原料，除甲醛公司提醒大家粉皮雖好吃，但是也要注意制作過程。
記得央視報(bào)道過這樣一則關(guān)于毒粉絲的新聞：在遼寧本溪，警方查處一起制造毒粉絲的非法窩點(diǎn)，場面觸目驚心。不法人員用甲醛、明膠制作粉絲用于出售，這類毒粉絲添加了大量的化學(xué)物品容易使人致癌，且制成成品后，粉絲表面晶瑩剔透，使人難以辨認(rèn)。
確實(shí)，甲醛可以增白，改變色澤，經(jīng)常被檢測出在食品中殘留甲醛。已經(jīng)檢出甲醛的有關(guān)食品有：香菇、花菇、米粉、粉絲、腐竹等。大家在選購食物的時(shí)候要注意，盡量選擇知名的品牌，不要購買小作坊的產(chǎn)品，保障衛(wèi)生和健康是最基本的。
對于粉皮的選購，大家要注意這些技巧：
1、看色澤。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的。綠豆粉絲、蠶豆粉絲、以及以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲顏色都是不同的。
2、聞氣味。進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可以通過直接聞氣味和品嘗來辨別。
3、火燒法。用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘?jiān)＜尤朊娣酆推渌畛湮锏臅a(chǎn)生濃煙和臭味，加滑石粉的粉條不易燃燒，加精制淀粉的殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán)粒等，加入不同的物質(zhì)會有不同的反應(yīng)。
除甲醛公司提醒大家，不管在購買什么商品，還是要選擇在正規(guī)渠道上購買，專賣店、大型超市等都是比較有保障的。但是現(xiàn)在電商發(fā)達(dá)，也很方便，選擇購買商店更加要謹(jǐn)慎一些。
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